Collo di maiale stagionato fino a 4 mesi.

Pecorino semi stagionato. Latte di pecora.

Pecorino toscano. Latte di pecora. Stagionatura a latte crudo.

Pancia di maiale salata con pepe.

DOP stagionato 30 giorni (glutenfree)

Insaccato stagionato oltre 6 mesi. (spalla, collo e lardo tagliato a dadi)

Insaccato di carne di suino.

Salume toscano aromatizzato al finocchietto.